El rito de 'Il gelato' y el deseo de libertad de los italianos en tiempos de coronavirus

Desde el Renacimiento, las familias nobles, en particular Catalina de Médicis que lo exportó a Francia, se apasionaron por el helado. Italia cuenta con 39.000 heladerías, que emplean a unas 150.000 personas, con ventas anuales de 3.100 millones de dólares.
El Mundo

"Es el símbolo del verano", se regocija Francesco, un residente de Roma, mientras saborea con avidez su cono con 'gelato', el célebre helado artesanal, uno de los productos más populares de la gastronomía italiana. La 'gelateria', la heladería, es además uno de los puntos de atracción de la plaza del barrio popular Testaccio, a pocos pasos del casco histórico, donde los niños corretean y los adolescentes han vuelto a hostigar con sus motocicletas, saboreando de nuevo la libertad en tiempos de coronavirus.

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